抹茶粉生產加工技術介紹
與飲用普通泡茶棄渣的茶湯相比，抹茶的茶粉細微，其營養(yǎng)物質的浸出速率和浸出率都高于普通茶葉。一般茶葉的沖泡，茶多酚、氨基酸等物質的浸出率在60%—70%，而茶多糖和膳食纖維的浸出率更是不到20%。若將抹茶粉和茶湯一同食用，能將茶葉的食用價值大化，獲取最多的營養(yǎng)。
目前，抹茶粉碎技術主要有氣流粉碎，球磨粉碎、研磨粉碎和電動石磨四種研磨粉碎方式。
抹茶在我們的生活中應用相當廣泛，有用抹茶來制作烘焙食品的，也有用來制作飲料的，如抹茶拿鐵。還有各種抹茶口味的食品。
日本抹茶粉碎機新技術
一、儀器設備的基本用途
采用和石磨相同原理，可以較細地粉碎干燥原料
二、主要技術參數要求
（1）上磨是固定磨，下磨是旋轉磨，通過調整手柄來改變上下磨之間的間隙可簡單調整粒度，前后左右的間隙，通過上磨結合部的球形墊圈，
（2）粉碎時的負荷可通過電流計來確認，可根據電流值來判斷粒度。
（3）本體后面裝有冷卻風扇，促進驅動馬達的放熱。
（4）粗粉碎至25μm程度達到均一的粉碎。采用抑制發(fā)熱的上下磨水冷式來防止原料的變質。靜音型良好
使用環(huán)境要求溫度：25℃前后，濕度50%以下的條件
主機寸法（不包含投入漏斗）：340mm×210mm×750mm
冷卻用水箱：280mm×185mm×295mm
重量：40kg
（主機）動力：0.2KW
冷卻裝置：58W
使用電源：單相100V
上磨（固定磨）與下磨（旋轉磨）:直徑172mm、
處理能力：1-2kg
處理對象物：茶、米、大豆、蕎麥、小魚等。
